Mensakritik Aachen

Gefunden von unserem Stammleser Jan Brünsing in der Mensa Vita (am 20. August 2010 gegen 13 Uhr)

Seit wenigen Wochen läuft der Pilotbetrieb für das neue kartenbasierte Bezahlverfahren in der Mensa Vita. Das Studentenwerk ist mit dem bisherigen Verlauf des Tests sehr zufrieden. "Nach den ersten Kinderkrankheiten ist das System gut angelaufen. Zur Zeit laufen schon ca. 15 % des Umsatzes über Kartenzahlung. Probleme an den Kassen treten nicht mehr auf", hat uns Mira Backhaus, Assistentin des gastronomischen Bereichsleiters, auf Anfrage mitgeteilt. Über 500 Karten wurden bis Ende Juli bereits ausgegeben.

Auch auf die Beschwerden bzgl. des Datenschutzes (zu Beginn der Pilotphase wurden Namen und Matrikelnummern aufgenommen) wurde eingegangen: Mittlerweile wird die Matrikelnummer beim Erwerb der Karte nicht mehr erfasst.

In einigen Wochen soll die Bezahlung dann komplett auf das Kartensystem umgestellt werden. Wer keine eigene Karte besitzt, kann sich dann für seinen Mensabesuch eine Gästekarte ziehen und diese nach dem Essen wieder zurückgeben.
Insofern macht es Sinn, schon jetzt eine Karte zu erwerben.

Die Fussballer von RB Leipzig machen schlechte Werbung für ihren Sponsor Red Bull: Sie essen heimlich in der subventionierten Uni-Mensa, mit widerrechtlich beschafften Studentenausweisen.

Weiterlesen: http://bazonline.ch/sport/fussball/FussballProfis-betruegen-UniMensa/story/12083381

Wie ihr bestimmt schon mitbekommen habt, findet zur Zeit in der Mensa Vita ein Pilotbetrieb für das bargeldlose Bezahlsystem statt, welches im Rahmen der Einführung der Unicard (geplant für Sommersemester 2011) in allen Aachener Mensen eingesetzt werden soll. Studierende und Gäste können gegen einen Pfand eine Karte in der Mensa Vita erwerben und mit Geld aufladen. Nach ersten Startschwierigkeiten des Bezahlsystems läuft der Betrieb aktuelle zufriedenstellend, wie ich heute vom gastronomischen Leiter des Studentenwerks erfahren konnte. Weitere Infos hierzu gibt es im Info-PDF des Studentenwerks.

Einige Studierende haben sich in den letzten Tagen bei uns beschwert, dass für die Ausgabe der Studi-Karte (mit der der günstige subventionierte Essenspreis an der Kasse berechnet wird) sowohl Name als auch Matrikelnummer angegeben werden müssen. Dies ist aus Datenschutzsicht bedenklich, insbesondere wenn man bedenkt, dass seit einiger Zeit mit dem ZPA und den Lehrstühlen Gespräche laufen, diese Kombination nicht mehr zu nutzen
Hintergrund hierfür ist, dass das Studentenwerk sicherstellen muss, dass pro Studi nur eine Karte ausgegeben wird. Dies ist aber auch ausschließlich mit der Matrikelnummer möglich. Uns wurde zugesagt, dass überprüft wird, den Prozess kurzfristig entsprechend umzustellen.

Vor einigen Tagen hatten wir ein erstes Gespräch, um zu erfahren, welche Maßnahmen und Veränderungen das Studentenwerk auf Basis der über Mensakritik.de eingereichten Feedbacks anstrebt.
Eins vorweg: Das Ganze ist sicher ein Prozess der nicht innerhalb weniger Wochen umzusetzen ist, der jedoch insbesondere von euren Kritiken bereichert wird!

Im Folgenden möchte ich auf einige Detailpunkte eingehen, die im Gespräch angesprochen wurden:

Portionsgröße & Nachschlag

Die Portionen in der Mensa sind so ausgelegt, dass ein Durchschnittsstudent satt werden sollte. Tendentiell sind sie aber eher zu klein als zu groß, da sonst sehr viel Essen weggeworfen würde. Wenn ihr besonders viel Hunger habt oder einfach etwas mehr esst, dann könnt ihr das einfach dem Ausgabepersonal sagen und ihr bekommt eine größere Portion. Dies ist ausdrücklich erwünscht, das Personal ist entsprechend geschult/angewiesen. (Falls es doch einmal Probleme dabei geben sollte, einfach beim entsprechenden Betriebsleiter in der Mensa vor Ort beschweren!)

Reklamation auch direkt bei Personal

Viele Probleme lassen sich sehr einfach abstellen, wenn ihr euch direkt beim Personal vor Ort beschwert. Wenn z.B. das Rumpsteak zu blutig ist, dann sind die Köche vor Ort über einen Hinweis sehr dankbar, weil sie das Fleisch dann einfach ein wenig länger in der Pfanne lassen.
Wenn möglich also auch direkt vor Ort reklamieren.

Würzung & Salz

Das Essen ist tendentiell leicht gesalzen/gewürzt. Das hat den einfachen Grund, dass nachsalzen deutlich einfach ist als entsalzen Uns wurde angekündigt, dass in Zukunft noch mehr Salz- und auch Gewürzstreuer (mit Kräutermischungen usw.) angeschafft und in den Mensen bereit gestellt werden.

Salatsaucen

Die Salatsaucen in den Mensen sind hausgemacht (d.h. keine Fertigsaucen). Hier hat es jedoch in der Vergangenheit regelmäßig "Unfälle" gegeben (z.B. "verdünntes Ketchup"). Dies soll in Zukunft durch vereinheitlichte Rezepturen und Schulungen der Mitarbeiter verhindert werden.

Fleischqualität

In einigen Kritiken wird die Qualität des Fleisches (Schnitzel, Geschnetzeltes...) reklamiert. In diesem Punkt wurde die Warenannahme verschärft. Der Metzger der Mensa wird ab sofort jede Fleischlieferung auf ihre Qualität untersuchen.

Schulung der Mitarbeiter

Viele Punkte (z.B. keine Sauce auf die Pommes) lassen sich durch eine Schulung und regelmäßige Kontrolle der Mitarbeiter verbessern. Dies wird angegangen und in Zukunft regelmäßig durchgeführt.

Verfügbarkeit der Speisen

Die Betriebsleiter der Mensen haben sich darauf geeinigt, dass alle Speisen regelmäßig bis 13.30 verfügbar sein sollen. In Zukunft darf also nurnoch im Ausnahmefall ein Essen nicht mehr vorhanden sein.

Freie Beilagenauswahl

In Zukunft soll es eine freie Beilagenauswahl geben. Dies wird vorrausichtlich erst nach dem Umbau in der Turmstraße umgesetzt.

Umbau der Mensa Turmstraße

In diesem Jahr beginnt auch der Umbau des Gebäudes in der Turmstraße. In dessen Zuge werden auch die Küchen, deren technischer Stand teilweise in den 70er Jahren liegt, komplett erneuert. Es besteht die Hoffnung, dass sich durch neue Geräte auch die Zubereitung z.B. von Gemüse signifikant verbessern wird.

Fazit

Das Studentenwerk hat erkannt, dass es Punkte gibt, die regelmäßig schlecht laufen und nimmt sich diesen an. Solche Punkte können nur durch euer Feedback identifiziert werden. Glücklicherweise findet auf Mensakritik.de aber auch positives Feedback statt, was uns sehr freut.
Wir werden diesen Verbesserungsprozess weiter begleiten und euch auf dem Laufenden halten.

Karman Hochschulzeitung KW4/2010

Karman Hochschulzeitung KW4/2010

Das Studentenwerk Aachen hat den Start von Mensakritik.de begrüßt. Sowohl aus der Geschäftsführung als auch aus der Bereichsleitung Gastronomie haben wir positives Feedback bekommen. Auf www.mensakritik.de gepostete Feedbacks werden direkt (ohne zeitliche Verzögerung oder Filterung) an den beim StW zuständigen Ansprechpartner weitergeleitet und dort regelmäßig ausgewertet.

Man freue sich über das Engagement und hoffe, dass Mensakritik.de ein Forum für objektive und Konstruktive Kritik wird, ließ das Studentenwerk uns wissen.

Wir freuen uns auch, dass man hier entsprechend offen für Neues ist und werden natürlich kontrollieren, ob sich wirklich was tut!

Aachener Zeitung vom 8.1.10

Entgegen der ersten Ankündigungen des Studentenwerkes werden an den drei Tagen vor Weihnachten (Mo-Mi) doch nicht alle Mensen geschlossen sein. Dies ist dem Protest von Studierendenschaft, AStA sowie Rektorat zu verdanken.

Folgend die Öffnungszeiten an den drei Tagen:
Mensa Vita, Helmertweg 1
21.12. - 23.12. von   8 - 14.30 Uhr
Bistro Templergraben, Templergraben 55
21.12. - 22.12. von 11.30 - 18 Uhr
23.12. von 11.30 - 14.30 Uhr
Mensa EUPS, Eupenerstraße 70
21.12. - 23.12. von   8 - 14.15 Uhr

Vielen Dank an dieser Stelle auch an das Studentenwerk, nun doch ein Grundangebot für die Studis zu schaffen!